Il cardamone è il frutto secco di una pianta erbacea perenne della famiglia Gingresse. Il più noto è il cardamomo verde originario dell'India meridionale che ha un sapore di limone e pepato ma non piccante.
Quali piatti vanno bene con il gusto dei cardamomi ?
Il gusto dei cardamomi è spesso usato nella cucina indiana e mediorientale per aromatizzare piatti dolci e salati. È spesso usato nei dessert, come torte e biscotti, nonché in piatti di riso e carne. Può anche essere usato per aromatizzare il tè.
Come scegliere i cardamomi ?
Cerca baccelli di cardamomo verde o marrone, fermi, pesanti e un aspetto fresco, senza segni di avvizzire o asciugare. I baccelli di cardamomo devono avere un forte odore dolce e piccante. Se possibile, scegli pod di cardamom freschi e stagionali per garantire la loro qualità e sapore ottimali.
Come mantenere i cardamomi ?
Mantieni i cardamomi completi, non macinati. Mettili in un contenitore ermetico lontano dalla luce solare diretta e dall'umidità. Tienili a temperatura ambiente. I cardamomi possono essere mantenuti fino a un anno.
Quali sono le varietà di cardomi ?
Esistono diverse varietà di cardamomo, tra cui Green Cardamom (Elettaria Cardamomum), Black Cardamom (Amomum Suubulatum) e il cardamomo del Madagascar (Amomum compactum).
Quali sono i vantaggi dei cardomi ?
Il cardamomo viene utilizzato per trattare problemi digestivi come gonfiore, flatulenza e costipazione. È anche noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Come cucinare i cardamomi ?
I cardamomi possono essere usati per preparare il tè. Aggiungi alcuni semi di cardamomo in acqua calda e lascia ripido per circa 10 minuti. Puoi aggiungere latte e zucchero per una bevanda calda e confortante. I cardamomi possono essere utilizzati in un curry. Aggiungi i semi di cardamomo con altri ingredienti come pasta al curry, latte di cocco e verdure per un piatto gustoso e piccante. I cardamomi possono essere usati per aromatizzare un budino. Aggiungi alcuni semi di cardamomo macinato a una miscela di latte, zucchero, riso e cannella per un delizioso e profumato dessert.
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